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雨你有瓜!老扬州竟然都是这样过端午节的!

2022-03-27  admin  阅读:

 

 

  扬州卖粽子的店铺很少,相比于在外面买现成的粽子,扬州人基本是吃家里包的,,提前买好的粽叶用水泡着,洗干净码放好,包好了放入锅里蒸,还没完全蒸熟就能闻到阵阵不浓烈的粽子香气。

  粽子有甜咸之分,粘糯的米,带着特有的粽叶香,花样多,口味也都不一样。甜口的爱放蜜枣、豆沙,咸口的大都是香肠、蛋黄、肉粽...带酱油的容易腻,最爱白米粽蘸糖,吃一口就回到了童年。

  老扬州,在端午节同粽子一起吃的还有咸蛋黄,咸鸭蛋是端午“五黄”之一,若说到让大家都挑不出毛病的咸鸭蛋,自然是非高邮咸鸭蛋莫属了。新鲜煮好的咸鸭蛋,蛋白如凝脂,细腻而清爽,蛋黄沙而油.

  端午吃“五红”,分别是红油鸭蛋、烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝,老人说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。

  除此而外,考究的扬州人,端午节不仅要团圆,还要吃“十二红宴”,“十二红”包括:烧仔鹅、烧鸡子、烧黄鱼、炒长鱼、炒虾子、炒苋菜、鸭蛋、洋花萝卜、西红柿、红豆粽子、樱桃、枇杷。一桌子红色的菜,好不热闹!

  “五月五,五黄三白过端午”,五月又称五黄月,所以端午节要吃“五黄”,除了吃咸蛋黄,五黄还有黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。

  雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。传说屈原投江后人们为了不让屈原的尸体被被江里的鱼龙所伤,将雄黄酒倒入江里,说要药晕鱼龙。饮了雄酒,病魔都远走,还可以驱除害虫。

  端午是入夏后第一个节日,气温上升,湿气很重,正式疾病多发的时, 老扬州会在自家门楣插上艾草或者菖蒲,悬于堂中。蚊虫害怕这种味道,能起到驱病,驱蚊,辟邪的效果。

  赛龙舟是端午节的主要习俗,清代扬州的龙舟赛事以瘦西湖、古运河市区段、仪征十二圩和瓜洲—金山四大龙舟赛事最为热闹。1906年,扬州举行的一场龙舟夺标比赛,发生龙舟失衡倾覆事件,官府明令禁止端午时节举办龙舟赛事,以至百余年来,扬州城区再没举办过大规模龙舟赛。去年扬州明月湖举办扬州首届赛龙舟大赛,为扬州城增添了浓浓的端午氛围。

  端午节系五彩绳、佩戴香囊是古老的习俗,老人家爱给孩子们挂上由红绿黄白黑色粗线搓成彩色线绳,系在小孩的手臂或颈项上,五彩绳是端午祭吉祥物兼饰物,具有辟邪作用,兼有祈福纳吉的美好寓意。

  扬州人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭,过去还喜欢打上彩线络子,把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上,也算是小孩子们对端午的憧憬之一了。